چرا میوه خشک انرژی بیشتری نسبت به میوه تازه دارد؟

به دلیل نداشتن آب.

ارزش کالوری مقدار کالوری تولید شده از هضم مقدار معینی (معمولاً ۱۰۰ گرم) از محصول است. میوه با خشک شدن تا ۸۰ فیصد وزن اولیه خود را از دست می‌دهد.

اما آبی که از آنها تبخیر می‌شود کالوری ندارد. معلوم می‌شود که ۱۰۰ گرم میوه خشک دارای همان کالوری است که ۵۰۰ گرم میوه تازه از آن ساخته شده است، یعنی میوه خشک پنج برابر کالوری بیشتری دارد.