فلفل دلمه قرمز ۵۵_۷۵%مواد مغذی مورد نیاز استخوان را تامین مینمایداین به دلیل داشتن مقادیر زیادی:کلسیم،آهن،منیزیم،فسفر،پتاسیم و روی است.