مفاد و ارزش غذایی گیاه خرفه؛
دری: خرفه
پشتو: ورخاړي
نام علمی: Portulaca

خرفه از جمله سبزیجات مفیدی است که دارای ویتامین های A, C,E,B1,B2,B3 , مگنیزیم، منگنیز،پتاسیم،آهن،کلسیم،فولات،مس، فسفر و دارای مقدار زیاد اسید های چرب اومیگا3
میباشد.  خرفه سرشار از انتی کسیدانت، ملاتونین و مواد معدنی است. شریان های قلب را حمایت میکند، مهمتر از آن به سلامت قلب  کمک میکند و از سکته مغزی جلوگیری مینماید.
علاوتآ در کاهش وزن، رشد کودکان، درمان مشکلات گوارشی و محافظت پوست، غذای دلخواه است.
این سبزی به پیشگیری از سرطان، تقویت بینایی، تقویت استخوان‌ها، بهبود گردش خون نیز مثمر می‌باشد.
خرفه در بر طرف کردن سر دردی، و امراض معده، جگر، روده بسیار نافع است و برای تداوی سرفه، نفس تنگی و آرتروز نیز بکار میرود.
خواص خرفه برای زنان:
خرفه یک سبزی بسیار عالی برای خانم‌هاست. برخی از خانم‌ها در طول دوره قاعدگی، خونریزی بیش از حد دارند. از دست دادن مقدار زیادی از خون منجر به ضعف بدنی شدید می‌شود که باید از آن جلوگیری کرد. یکی از خواص خرفه، کاهش خونریزی در قاعدگی است. همچنین خرفه می‌تواند مدت زمان خونریزی را نیز کوتاه‌تر کند که در نوع خود بسیار ارزشمند خواهد بود.
افزایش قدرت بینایی: موجودیت ویتامین A و بتاکاروتن  در خرفه باعث تقویت دید چشم ها میگردد.

ضرر شناخته شده آن خرفه:
خانم‌های باردار به هیچ عنوان نباید این سبزی و فرآورده‌های خرفه را مصرف کنند.
استفاده بیش از حد و
مداوم آن، باعث تشکیل و پیشرفت سنگ گرده می گردد.