خواص دارویی و فواید عدس:
نام علمی: Lens culinaris
عدس از نگاه طب سنتی معتدل و خشک است،

عدس بر علاوه که یک انتی اکسیدانت قوی است غنی از ویتامین ها  مانند: B3,  B6, B5, B1, C , A و اسید فولیک است.
املاح معدنی: آهن، پتاسیم، فسفر، مگنیزیم، کلسیم، مس، جست، فیبر،  پروتئین ها، امینواسیدها مانند: 
چربی های غیر مشبوع،متیونین  سیستئین (cysteine)،لکتین، ایزولئوسین و لیزین است که برای تشکیل ماهیچه و قوای جسمانی‌ما بسیار مهم است.

خواص و تاثیرات:

۱- تولید ماهیچه 
۲- کنترل دیابت 
۳- بهبود گوارش
۴- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی 
۵- وقایه از تصلب شریان
۶- وقایه از سرطان
۷- تقویت حافظه 
۸- کنترل وزن
۹- سیستم عصبی سالم
۱۰- جلوگیری از کم خونی
۱۱- بهبود فعالیت الکترولیتی
۱۲- بهبود سوخت‌وساز
۱۳- بهبود وضعیت سلامتی در دوران بارداری
۱۴- ترمیم سلول‌های بدن
۱۵- تامین انرژی
۱۶- کاهش فشار خون
۱۷- حفظ سلامت مغز
۱۸- تقویت سیستم دفاعی بدن
۱۹- تقویت قدرت بینایی
۲۰- رشد استخوان ها
۲۱- درمان درد های مفصلی
۲۲- رفع قبضیت
۲۳- کاهش دهنده کلسترول خون
۲۴- تعادل سطح ph  دربدن
۲۵- تقویت پوست و جلد‌

انواع عدس:
عدس در انواع و رنگ های مختلف یافت می شود که از آن جمله می توان به عدس سیاه، سرخ، قهوه ای، زرد، نارنجی و سبز اشاره کرد.
از جمله عدس سبز و عدس سرخ به اسم دال عدس نیز یاد می‌شود

عوارض جانبی عدس

با وجود اینکه عدس برای سلامت بدن مفید است و بهترین جایگزین برای گوشت سرخی، مرغ و ماهی محسوب می‌شود، اما زیاده روی در مصرف آن مضراتی هم دارد:

خطر تولید سنگ گرده
خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی
تشکیل گاز به‌دلیل تخمیر
غلیظ شدن خون