خواص جوانه ماش:
15 خاصیت بی نظیر جوانه ماش برای سلامتی

جوانه ماش حاوی مقادیر بالای انواع ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین و فیبر است که برای سلامتی بدن ضروری است؛ جوانه ماش سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند، باعث چاقی صورت می شود و به عنوان یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین برای گیاهخواران و خام گیاهخواران شناخته می شود.

خواص جوانه ماش برای پوست و مو
1. جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای انتی اکسیدانت ها و ویتامین C موجود در جوانه ماش باعث افزایش تولید کولیژن پوست شده و با رفع چین و چروک به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

2. درمان ریزش مو
جوانه ماش، حاوی مقادیر بالای آهن و مس است که به بهبود گردش خون در پوست سر کمک کرده و با تقویت فولیکول های مو به درمان ریزش مو کمک می کنند.

فواید دارویی و درمانی جوانه ماش برای بدن در طب سنتی
3. لاغری و کاهش وزن؛
جوانه ماش کالوری کمی دارد و به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

یک تحقیق نشان داده افرادی که به مدت 16 هفته هر روز 1 پیاله جوانه ماش را به رژیم غذایی خود اضافه کرده بودند، تا 5 کیلوگرام کاهش وزن داشته اند.

4. بدنسازی
مقادیر بالای پروتئین موجود در جوانه ماش به عضله سازی ورزشکاران در بدنسازی کمک می کند.

کاربوهیدرات موجود در جوانه ماش به ریکوری عضلات بدنسازان پس از تمرینات سخت بدنسازی کمک می کند.

5. معده و دستگاه گوارش؛
مقادیر بالای فیبر موجود در جوانه ماش به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث سلامتی دستگاه گوارش می شود.

6. قبضیت؛
مقادیر قایل توجه فیبر موجود در جوانه ماش باعث سلامت دستگاه گوارش شده و با بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان قبضیت کمک می کند.

7. پوکی استخوان؛
جوانه ماش به دلیل مقادیر بالای کلسیم و ویتامین K که دارد به استخوان سازی و حفظ تراکم استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

8. سرماخوردگی و انفلونزا؛
مقادیر بالای انتی اکسیدانت ها و ویتامین C موجود در جوانه ماش باعث تقویت سیستم دفاعی بدن شده و خطر ابتلا به سرماخوردگی، انفلونزا و بیماری های عفونی را کاهش می دهد.

9. کم خونی؛
جوانه ماش حاوی مقادیر بالای آهن و فولیک اسید است که با افزایش تولید گلبول های سرخ خون به درمان کم خونی یا انمی کمک می کند.

10. پیشگیری از آب مروارید؛
مطالعه نشان می دهد که جوانه ماش به دلیل مقادیر بالای ویتامین های B که دارد خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش می دهد.

11. فشار خون؛
مقادیر بالای مواد معدنی از جمله پتاسیم و همچنین پپتید های موجود در جوانه ماش به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

12. کلسترول خون و قلب؛
انتی اکسیدان ها و فیبر موجود در جوانه ماش باعث کاهش کلسترول بالای خون شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

13. سم زدایی کبد؛
جوانه ماش حاوی مقادیر قابل توجهی کولین است که به سم زدایی جگر کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های جگر مانند چربی جگر را کاهش می دهد.

14. سندروم پیش از قاعدگی؛
جوانه ماش حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین B6 و فولیک اسید است که به کاهش علائم سندروم پیش از قاعدگی در خانم ها کمک می کنند.

15. بالا بردن انعقاد خون؛
جوانه ماش حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین K می باشد که به طور طبیعی باعث لخته شدن خون شده و انعقاد خون را بهبود می بخشد.

عوارض و مضرات جوانه ماش
جوانه ی ماش در شرایظ گرم و مرطوب تهیه می شود و ممکن است که حاوی باکتری های بیماری زا باشد به همین دلیل توصیه می شود که افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند مانند سالمندان، نوزادان و کودکان و زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف آن اجتناب کنند.

زیاده روی در مصرف جوانه ماش، اسهال را تشدید می کند.

طبع جوانه ماش
طبیعت جوانه ماش سرد و خشک می باشد. جوانه ماش حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B5، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، ویتامین K، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، مس، روی، سلنیوم، فیبر و پروتئین می باشد.

طرز مصرف جوانه ماش
جوانه ماش را به صورت خام بیشتر برای تهیه انواع سلاد جوانه ماش و به صورت پخته برای تهیه انواع غذا و سوپ با جوانه ماش استفاده می کنند.

ارزش غذایی جوانه ماش (100 گرام)
کالوری : 30
چربی : 0.2 گرام
کربوهیدرات : 6 گرام
پروتئین : 3 گرام
فیبر : 1.8 گرام
قند : 4.1 گرام