در فرآیند تولید میوه های خشک، میوه‌ها بخش زیادی از آب خود را از دست می‌دهند؛ اما ویتامین‌ها، فیبر و مواد مغذی خود را همچنان حفظ می‌کنند. چنانچه مجبور باشید بین میوه خشک، آب میوه و میوه‌های فرآوری شده یعنی انواع کمپوت؛ها انتخاب داشته باشید، میوه‌های خشک انتخاب بهتری است.

میوه خشک حاوی قند متمرکز بیشتری نسبت به میوه‌های تازه است؛ بنابراین در مصرف آن‌ها چنانچه تعادل رعایت شود، در کاهش وزن با انواع رژیم های لاغری مانند رژیم کتو موثر هستند. میوه خشک بسته به نوع میوه دارای ویتامین‌ها و مقدار قند متفاوت هستند. میوه خشک برای لاغری و استفاده از رژیم‌های غذایی خواص زیادی دارد؛ برای مثال میوه خشک حاوی میزان زیادی فیبر است که به عملکرد بهتر دستگاه گوارش در هضم و جذب غذا کمک می‌کند و می‌تواند بر روی روند لاغری موثر باشد. دیگر خواص میوه خشک برای لاغری، محتوای آنتی‌اکسیدانی این میوه‌ها و وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی است که پس از خشک شدن نیز حفظ می‌شود. فقط ممکن است کمی از میزان ویتامین C آن‌ها کم شود که با مصرف غذاهای دیگر قابل جبران است.

سایر خواص میوه خشک برای لاغری همانطور که پیشتر گفته شد، راحتی جابه‌جایی آن‌ها است، به‌خصوص برای کسانی که به دلیل پیگیری رژیم لاغری مجبور هستند غذای خاص خودشان را به محل کار ببرند و نمی‌توانند هر غذایی را میل کنند. میوه خشک فضای کمتری را اشغال می‌کند و آلودگی کمتری به خود می‌گیرد، بنابراین مصرف آن برای این افراد به‌صرفه‌تر است.

انواع مواد مغذی که می‌تواند در میوه خشک وجود داشته باشد، به نوع میوه بستگی دارد، ویتامین‌هایی همچون ویتامین A، ویتامین K و همچنین مواد معدنی همچون پتاسیم، آهن، منیزیم و... با خشک شدن میوه از بین نمی‌روند و استفاده از میوه خشک برای لاغری را مناسب می‌کنند. مقدار کالری در میوه خشک مانند میوه تازه آن است؛ اما از آنجا که حجم میوه‌های خشک به نسبت میوه‌ تازه کمتر است، اگر از آن‌ها به مقدار زیاد مصرف شود کالری بیشتری دریافت می‌گردد.