مسئله این است که بقایای مواد غذایی که مطمئناً روی ظروف وجود دارد، یک شبه با یکدیگر واکنش نشان میدهند و روند پوسیدگی را آغاز میکنند که البته منجر به بوی نامطبوع میشود.
درک این نکته حیاتی است که باکتری های ظروف کثیف در طول شب تکثیر میشوند و حتی اگر آن را بشویید تا از نظر بصری پاک شود، این احتمال وجود دارد که برخی از عناصر و میکروبها روی سطح باقی بمانند.