۱. فشار خون را کاهش می‌دهد

تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که پوست کچالو سرشار از پتاسیم است. پتاسیم یک ماده‌ی معدنی است که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. یک عدد کچالو پخته شده‌ی متوسط حاوی تقریبا ۵۳۵ میلی‌گرم پتاسیم (و فقط ۱۷٫۳ میلی‌گرم سدیم) بوده که این میزان معادل تقریبا ۱۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به پتاسیم است. سطح بالای پتاسیم در خون باعث می‌شود کلیه‌ها نمک و آب اضافی را از بدن خارج کنند که این موضوع به کاهش فشار خون کمک می‌کند. ‌در حقیقت زمانی که مواد غذایی حاوی پتاسیم می‌خورید، انگار دارید یک داروی ادرارآور مصرف می‌کنید.

علاوه بر این نشان داده شده که پتاسیم به قلب در بهینه عمل کردن کمک می‌کند. یک مطالعه عنوان کرد که خوردن کچالو دو بار در روز می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. تحقیقات همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که کچالو مواد شیمیایی گیاهی دارد که شبیه به داروهای کاهنده‌ی فشار خون هستند. لازم است در نظر داشته باشید که تمام این‌ها به نحوه‌ی پخت کچالو بستگی دارد. سالم‌ترین روش برای خوردن کچالو این است که آن را بپزید و بدون چربی مصرف کنید. دقت کنید که سرخ کردن کچالو در دمای زیاد باعث از بین رفتن مواد مغذی موجود در آن می‌شود. اگر دچار فشار خون بالا هستید، قبل از اینکه کچالو را هر روز مصرف کنید، با پزشک مشورت کنید. یک مطالعه عنوان کرد که اثرات کچالو روی فشار خون بالا نامشخص است.

۲. سلامت قلب را بهبود می‌بخشد

کچالو کلسترول ندارد که این خبر خوبی است. این ماده‌ی غذایی حاوی فیبر، پتاسیم و ویتامین‌های C و B6 است که همگی برای سلامت قلب مفید هستند. فیبر موجود در کچالو به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. پتاسیم آن هم در محافظت از قلب اثرگذار است. یک مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف ۴۰۶۹ میلی‌گرم پتاسیم در روز می‌تواند خطر بیماری قلبی ایسکمیک را تا ۴۹ درصد کاهش دهد. بر اساس نتایج یک مطالعه‌ی دانشگاهی مصرف فیبر بیشتر می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. با این حال فراموش نکنید که کچالو شاخص گلیسمی بالایی دارد که این موضوع می‌تواند اثر منفی روی سلامت قلب بگذارد. هرچند کچالو حاوی کربوهیدرات پیچیده (فیبر) است.

۳. از سرطان پیشگیری می‌کند

مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن کچالو منجر به سرطان نمی‌شود، مگر اینکه آن‌ را سرخ کنید.

آبپز کردن، له کردن و حتی پختن کچالو باعث مفیدتر شدن آن‌ می‌شود. سرخ کردن کچالو می‌تواند منجر به سنتز یک نوع ماده‌ی شیمیایی شود که باعث سرطان می‌شود. کچالو (به غیر از کچالو سرخ‌کرده) نه تنها منجر به سرطان نمی‌‌شود، بلکه می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد. این موضوع را می‌توان به وجود ویتامین C در کچالو ربط داد. مصرف ۵۰ میلی‌گرم ویتامین C (که معادل دو عدد کچالو است) می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۸ درصد کاهش دهد. علاوه بر این کچالو بنفش پخته شده در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ اثرگذار است.

۴. در بهبود سلامت مغز مفید است

کچالو حاوی آلفا لیپوئیک اسید است که نوعی کوآنزیم است و به افزایش سلامت مغز کمک می‌کند. نشان داده شده که ترکیب ذکر شده کم‌حافظگی در بیماری آلزایمر را بهبود می‌دهد و حتی زوال شناختی را در بعضی از بیماران کم می‌کند. همچنین نشان داده شده که کچالو در درمان افسردگی اثرگذار است. این ماده‌ی غذایی می‌تواند روی انتقال‌دهنده‌های عصبی در مغز که مسؤول مدیریت خلق‌وخو هستند اثر بگذارد. جالب است بدانید این‌ها همان انتقال‌دهنده‌های عصبی هستند که داروها آن‌ها را مورد هدف قرار می‌دهند. خوردن یک عدد کچالو قبل از خواب می‌تواند به بدن در تنظیم احساسات و خلق‌وخو کمک کند. ویتامین C موجود در کچالو نقش مهمی در درمان افسردگی دارد. ویتامین C به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از آسیب دیدن سلول‌ها به‌ویژه سلول‌های موجود در مغز پیشگیری می‌کند.