فواید ومضرات آبگوشت (شوربا)

به طور كلی آبگوشت (شوربا) یكی از غذاهای مقوی و تامین‌كننده انرژی و حیاتی است کچالو سیب‌زمینی كمبود مواد گلوسیدی و نشاسته‌ای آن را تامین می‌كند واضافه کردن نخود در آن در تحریك ترشحات روده و تقویت اعصاب بسیار موثر است.در آبگوشت از قلم حیوان استفاده كنید مقداری از كلسیم ، فسفر و ویتامین D استخوان در غذا حل می‌شود كه خوردن آن بسیار مفید است. البته باید مراقب چربی آن باشید.از آنجا كه این غذا چرب و حبوباتش سنگین است، خوردن آن به همراه  سبزی ترکاری وپیاز برای هضم غذا جهت افزایش فیبر دریافتی توصیه می‌شود. استفاده از زردچوبه در این غذا به عنوان ادویه‌ای معطر و تصفیه‌كننده خون توصیه می‌شود.از آنجا كه آبگوشت از منابع غذایی افزاینده كلسترول بدخون است، بنابر این استفاده از پیاز خام كه سرشار از آنتی‌اكسیدان است و به كاهش كلسترول بدخون كمك می‌كند به همراه آبگوشت توصیه می‌شود.به دلیل آن كه رب گوجه‌فرنگی هنگام فرآیند تولید به مقدار زیادی از ویتامین‌هایش كاسته می‌شود، بنابر این بهتر است علاوه بر رب از خود گوجه‌فرنگی (رومی )نیز در هنگام طبخ استفاده كنید.
مضرات:
آبگوشت می‌تواند افراد ضعیف و ناتوان را تقویت كند ولی زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند به افزایش چربی و فشارخون منجر شود. همچنین مصرف زیاد آن سبب افزایش كاركرد كبد و كلیه شده بنابراین بتدریج كلیه خسته و قدرت دفع سموم و ادرار نیز كم و برمقدار پورین و اسید اوریك خون افزوده می‌شود. پس مصرف این غذا به هیچ‌ عنوان برای بیماران نقرسی توصیه نمی‌شود