فواید جلغوز جلغوز منبعی غنی از مواد مغذی، آنتی اکسیدانها، اسیدهای چرب غیر اشباع، اسید آمینههای ضروری و مواد معدنی از جمله مگنیزیم، منگنز، فسفر، مس، آهن و پتاسیم فراوانی است. علاوه بر این چلغوز سرشار از ویتامینها از جمله ویتامین A، ویتامین E، ویتامین C و ویتامینهای گروه B به ویژه ویتامین B3 یا نیاسین است.